Eventi Venetando - Convegno: "Sopresse d'Alta Marca"

16 Giugno 2022 - 16 Giugno 2022

Cultura e Spettacolo

Pieve di Soligo

Fondaco del Gusto

Convegno: "Sopresse d'Alta Marca"

Giovedì 16 giugno alle ore 19.00, presso il Fondaco del Gusto, Piazza Vittorio Emanuele II (dietro al Municipio di Pieve di Soligo)

Convegno: SOPRESSE D'ALTA MARCA

Un convegno che intende approfondire nei suoi vari aspetti, inclusi quelli qualitativi, l'essenza della sopressa, con l'autorevole introduzione storica, antropologica e sociologica del prof. Giovanni Ballarini.

Programma:
19.00 - Saluti istituzionali e inizio lavori.
19.15 - Storia degli insaccati, aspetti antropologici e sociologici.
(Giovanni Ballarini, Università degli Studi di Parma)
19.40 - Sopresse d'Alta Marca: indagine su caratteristiche e specificità.
(Graziano Lazzarotto, ricercatore)
20.20 - Tavola rotonda: La sopressa tradizionale tipica.
Con i piccoli produttori locali e Bruno Valle, presidente Confraternita Sopressa-Antichi Sapori.
21.00 - Degustazione guidata di 4 campioni di sopresse d'Alta Marca e di Bassano.

Stanti le molte richieste pervenute, i posti disponibili in aula sono esauriti.

Gli interessati potranno comunque seguire online l'appuntamento; basterà inviare un'email di richiesta all'indirizzo convegni.fondacodelgusto@gmail.com

Aggiungi al calendario

FONDO EUROPEO AGRICOLO PER LO SVILUPPO RURALE: L'EUROPA INVESTE NELLE ZONE RURALI

Convegno: "Sopresse d'Alta Marca"