{"id":837,"date":"2020-04-09T16:20:00","date_gmt":"2020-04-09T14:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eventivenetando.it\/blog\/?p=837"},"modified":"2024-07-30T10:22:58","modified_gmt":"2024-07-30T08:22:58","slug":"ricetta-fuassa-veneta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eventivenetando.it\/blog\/ricetta-fuassa-veneta\/","title":{"rendered":"Restiamo in casa…a cucinare! La fuassa pasquale"},"content":{"rendered":"\n

Prendetevi per tempo, non \u00e8 una ricetta veloce! Del resto..siete a casa…<\/p>\n\n\n\n

La fuassa (la focaccia veneta)<\/h2>\n\n\n\n

Ingredienti (per uno stampo da 750 gr.)<\/h4>\n\n\n\n
\n
\n

500 gr di farina 0<\/p>\n\n\n\n

70 ml di latte<\/p>\n\n\n\n

3 uova<\/p>\n\n\n\n

2 tuorli<\/p>\n\n\n\n

10 gr di lievito di birra<\/p>\n\n\n\n

125 gr di burro<\/p>\n\n\n\n

160 gr di zucchero 1 presa di sale<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n

Buccia di 1 arancia<\/p>\n\n\n\n

Buccia di 1 limone<\/p>\n\n\n\n

1 cucchiaio di miele<\/p>\n\n\n\n

1 cucchiaino di essenza di vaniglia<\/p>\n\n\n\n

Latte<\/p>\n\n\n\n

Burro<\/p>\n\n\n\n

Granella di zucchero<\/p>\n\n\n\n

Zucchero<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\n
\n

Ingredienti per il lievitino<\/strong><\/p>\n\n\n\n


12 gr di lievito di birra
70 ml di latte
20 gr di zucchero
100 farina<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n

Procedimento<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sciogliete il lievito nel latte a temperatura ambiente o appena tiepido, quindi aggiungete zucchero e farina.
Lavorate fino a formare un panetto morbido, poi lasciare lievitare nel forno spento per 1 ora o fino al raddoppio.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\n

Ingredienti per il 1\u00b0 impasto<\/strong><\/p>\n\n\n\n


200 farina 0
2 uova
80 zucchero
60 burro<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n

Procedimento<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Unite in una ciotola la farina, le uova, lo zucchero e il lievitino raddoppiato.<\/p>\n\n\n\n

Lavorate fino a incordare l’impasto, quindi unite il burro morbido a pomata.<\/p>\n\n\n\n

Continuate a impastare fino ad arrivare di nuovo all’incordatura, quindi formate un panetto e fatelo lievitare per almeno 2 ore o fino al raddoppio nel forno spento.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\n

Ingredienti per il 2\u00b0 impasto<\/strong><\/p>\n\n\n\n


200 farina 0
1 uovo
2 tuorli
60 zucchero
1 pizzico di sale
65 burro
Miele
Aromi<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n

Procedimento<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Unite al primo impasto raddoppiato: farina, tuorli, uovo e zucchero.
Iniziate ad impastare, poi unite il sale e fate incordare.<\/p>\n\n\n\n

Preparate un composto aromatico lavorando il burro morbido con la vaniglia, il miele e le bucce grattugiate di arancia e limone.<\/p>\n\n\n\n

Aggiungete il composto aromatico, quindi lavorate fino a far incordare (ci vorranno circa 45-60 minuti).<\/p>\n\n\n\n

Dovrete ottenere un impasto molle, ma elastico e liscio.
Coprite la ciotola con della pellicola trasparente, mettete nel forno spento (con la lucina spenta!)e lasciare lievitare una notte intera (o 12 ore circa). L’impasto dovr\u00e0 sempre raddoppiare.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Riprendete l’impasto raddoppiato, sgonfiatelo con le mani, pirlatelo per formare una palla e mettetelo nello stampo.<\/p>\n\n\n\n

Lasciate lievitare per circa 4 ore nel forno spento.<\/p>\n\n\n\n

Una volta arrivato al bordo, formate un taglio a croce con una lametta (come per il panettone).
Spennellate con un po’ di latte e mettete nei tagli del burro a pezzetti, quindi cospargete con la granella di zucchero e con lo zucchero semolato.<\/p>\n\n\n\n

Infornate a 170\u00b0C in forno statico preriscaldato per circa 40 minuti.
Se dovesse scurirsi troppo coprite con della carta di alluminio.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>
\n

Una volta completamente fredda (dopo circa 10-12 ore) potrete servirla o conservarla in un sacchetto di plastica per alimenti. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Buona Pasqua dal Team di Eventi Venetando!<\/strong><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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