{"id":763,"date":"2020-09-23T13:20:00","date_gmt":"2020-09-23T11:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eventivenetando.it\/blog\/?p=763"},"modified":"2024-08-19T11:10:42","modified_gmt":"2024-08-19T09:10:42","slug":"le-colline-dellunesco-19","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eventivenetando.it\/blog\/le-colline-dellunesco-19\/","title":{"rendered":"LE COLLINE DELL’UNESCO – 19"},"content":{"rendered":"\n

Non solo Prosecco, non solo vini, ma molto di pi\u00f9…<\/em><\/h3>\n\n\n\n

Il sito patrimonio Unesco viene sempre associato ai vini, del resto il Prosecco da ad esso il nome e non pu\u00f2 essere altrimenti. Ma c\u2019\u00e8, a livello enogastronomico, molto di pi\u00f9 e, di seguito facciamo un elenco dei vini pi\u00f9 pregiati ma anche dei prodotti che \u00e8 possibile trovare ad ogni angolo, retaggio di una tradizione contadina che resta viva anche, e proprio, grazie alla viticoltura.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

I vini<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, la cui zona di produzione \u00e8 racchiusa nella fascia pedemontana, tra Valdobbiadene e Conegliano per 15 comuni e circa 5.000 ettari di vigneto, prodotto in tre tipologie: spumante, frizzante, tranquillo.<\/p>\n\n\n\n

Colli di Conegliano Bianco DOCG, ottenuto con diverse uve: Incrocio Manzoni, Pinot bianco e\/o Chardonnay, Sauvignon e\/o Riesling<\/p>\n\n\n\n

Colli di Conegliano DOCG Rosso, frutto di un uvaggio con Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Marzemino e Merlot.<\/p>\n\n\n\n

Refrontolo Passito DOCG, conosciuto come il Marzemino di Refrontolo, \u00e8 prodotto in una zona molto limitata (il disciplinare ne individua l’origine nei territori dei comuni di Refrontolo, Pieve di Soligo e San Pietro di Feletto).<\/p>\n\n\n\n

Verdiso IGT, uno dei vitigni autoctoni pi\u00f9 antichi della Pedemontana (dal 1788).<\/p>\n\n\n\n

Torchiato di Fregona DOCG, ottenuto da uve passite e poi torchiate durante la settimana di Pasqua; per questo \u00e8 anche detto Vin Santo.<\/p>\n\n\n\n

\"torchiato\"<\/figure>\n\n\n\n

I prodotti tipici<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Lo spiedo di carne, talmente tipico da avere una denominazione a s\u00e8 stante, Spiedo d\u2019Alta Marca e un\u2019omonima Accademia.<\/p>\n\n\n\n

La carne alla brace.<\/p>\n\n\n\n

Le trote.<\/p>\n\n\n\n

\"spiedo\"<\/figure>\n\n\n\n

I salumi crudi: il prosciutto crudo, l\u2019ossocollo, la pancetta, il salame, la sopressa.<\/p>\n\n\n\n

Gli insaccatti cotti, il cui re \u00e8 sicuramente il cotechino (el muset).<\/p>\n\n\n\n

I formaggi: la Casatella Trevigiana, il Latteria, il Montasio, il Soligo, il Malga-Cesen.<\/p>\n\n\n\n

\"prodotti<\/figure>\n\n\n\n

Castagne e marroni.<\/p>\n\n\n\n

Le erbe di campo tra le quali ricordiamo le pi\u00f9 popolari: il radicchio di campo, il Tarassaco, il Rosolaccio, gli \u201cs-ciopeti (germogli primaverili della famiglia dei garofani).<\/p>\n\n\n\n

I fagioli e le patate, con due prodotti riconosciuti quali il Fagiolo nano borlotto di Levada e le Patate del Quartier del Piave.<\/p>\n\n\n\n

Asparagi sia coltivati che spontanei (bruscandoi).<\/p>\n\n\n\n

Le grappe.<\/p>\n\n\n\n

I ristoratori che propongono nelle loro cucine i prodotti tipici, sono la maggioranza e sempre pi\u00f9 attenti alla qualit\u00e0 e alla genuinit\u00e0 dei prodotti.<\/p>\n\n\n\n

Le sagre, le fiere, gli eventi, dedicati a questi prodotti, sono molteplici e di grande affluenza.<\/p>\n\n\n\n

Anche questo aspetto \u00e8 un tassello che va ad accrescere il valore di un sito, che ricordiamolo, \u00e8 stato proclamato Patrimonio dell’Umanit\u00e0, proprio grazie alla particolare correlazione tra uomo e territorio.<\/p>\n\n\n\n

\"castagne<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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